Restaurant gastronomique Osens, panorama unique entre mer et lumiere, face aux iles. Chef Mathieu Esnault. Carte saison : entrees : soupe poisson Harbour espuma pain grille tuile comte 13€, foie gras canard Sud-Ouest poire facon vin chaud vinaigre sapin bio brioche maison 22€, gravlax Saint-Jacques poivres verts cotes pickles algues citron vinaigrette cameline torrefie gel pomme-cidre bio 18€, oeuf parfait bio espuma celeri parmesan jeunes pousses huile curcuma baies goji 16€, ravioles langoustines creme fermiere boutargue andouille Vire lard snacke 26€. Fruits de mer : plateau Dinard (huitres n°3 Bretagne, crevettes, bulots, langoustines, tourteau) 59€, plateau Prestige (+1/2 homard, reserver 12h) selon cours, huitres 6:13€/12:26€. Poissons : turbot XL roti fleur sel fumee pickles algues wakame 44€, sole meuniere ou rotie selon arrivage, bar Manche plancha spaghetti algues Omanori fenouil glace selon arrivage, ormeau plongee Bretagne beurre persille panais cremeux huile noisette selon arrivage, homard bleu vivier roti flambe rhum Woma MaloRhum au 100g selon arrivage. Viandes : filet boeuf francais foie gras canard poele 180g truffe (tuber Aestivum) 43€, poelee ris veau chataigne creme vin jaune 40€, faux-filet agneau plancha croute herbes graines moutarde 39€, tartare boeuf Charolais coupe couteau condiment aigre-doux grenailles mesclun parmesan 38€, carre cochon Duroc eleve paille fume creme fermiere foin bio 36€. Burgers : Burger Emeria presse boeuf moutarde ancienne confit oignon reblochon fermier 22€, Crab Roll maison brioche chair crabe sauce cocktail pickles algues citron frites baie 27€. Woks pates : wok poulet-gambas legumes nouilles riz noix cajou sans gluten 29€, wok legumes vegetarien sans gluten 23€, tagliatelles haddock fume fleurs capres veloute iode 25€. Fromages : plateau affines regions fruits secs mesclun 13€, faisselle spiruline/ciboulette/fruits rouges 11€. Desserts : creation patissiers du jour 11€, glaces sorbets artisanaux (10 parfums) 3.50€/boule, cafe the gourmand mignardises maison 12€, nage fruits saison sirop poivre long Kampot 13€, douceur marron-cassis 13€, feve a assiette ganache Jivara cremeux Valrhona coulis cacao gelee Oabika 13€, fondant chocolat exotique caramel beurre sale chantilly vanille Madagascar sans gluten 8€. Room service 18h45-22h.

Entrees : 13 - 26 € Poissons : 27 - 44+ € Viandes : 36 - 43 € Burgers : 22 - 27 € Desserts : 8 - 13 €

Un restaurant, deux ambiances. MIDI creperie traditionnelle bretonne revisitee : galettes (complete oeuf bio comte jambon BBC 12€, cabillaud fume comte tomates pesto 19€, haddock fume comte creme Isigny coriandre 19€, saumon fume Bomlo algues wakame creme Isigny 20€, chevre miel lard noix pecan 18€, canard seche oignons Roscoff 18€, andouille fumee Guemene oignons Roscoff 18€, boeuf seche pesto parmesan roquette 22€, vegetale carotte gingembre algues wakame noix pecan 18€) et crepes (beurre sucre 8€, chocolat maison 8€, caramel beurre sale maison 8€, citron meringue poivre 12€, coolfiture fruits meringue 12€, pomme verte caramel granola 13€, chocolat yuzu chantilly vanille cuméo 14€). Salade accompagnement 6€. SOIR cuisine audacieuse du monde par la Cheffe Marie, plats a partager cru et cuit. Propositions froides : tatakis (seriole chalumeau sauce piment vert kalamansi coriandre choux radis 24€, filet boeuf barbecue japonais piquillos nori wasabi 24€), tartares (maigre vinaigrette thai gel citron enokis noix pecan soja lime 22€, huitres Sentinelle Boutrais gingembre eryngis salicornes noisettes potimarron yuzu chips riz 24€, boeuf Charolais salicornes coriandre parmesan pesto citron sarrasin 24€), carpaccios (Saint-Jacques lait coco epinard avocat gingembre confit graines moutarde 24€, espadon poivre noir fume acevichada maki celeri tartare algues tosazu 20€). Propositions chaudes : encornet cebette curry vert coco gingembre citronnelle shimeji pakchoi combawa 26€, lotte miso rouge salsifis vanille kumquat tapioca algues 28€, pluma iberique Bellota flamme tonkatsu oignons rouges cebettes frites sarrasin 28€. Accompagnements : nouilles patate douce sate bambou cacahuetes echalotes 10€, puree cerfeuil tubereux lait coco 8€, riz vinaigre frit sesame aigre-douce 10€. Desserts : noix cajou tonka bergamote Valrhona Dulcey 16€, fruit passion chocolat noir Choba Choba gingembre 16€. Propositions aperitives : tacos tartare saumon Bomlo avocat sesame yuzu 20€, tacos tartare boeuf Charolais avocat mais wasabi 20€, oeufs bio confits mouillettes Barrachon soja-gingembre sesame kimchi coriandre 20€. Vins 100% bio petits producteurs : blancs Loire (Clos Porteau Touraine bio 8€/41€, Calvez Bobinet Gruches VDF bio 12€/72€), Alsace (Loberger Riesling VV bio 10€/58€), Bordeaux (Dauzac 7€/30€), Rhone (Usseglio Cotes-du-Rhone bio 9€/48€, Juvenal Ventoux bio 7€/30€), Bourgogne (Hudelot Hautes-Cotes-de-Nuits bio 11€/55€). Rouges : Loire (Noctua Anjou bio 8€/38€, Calvez Bobinet VDF bio 12€/65€), Italie (Galarin Nebbiolo 10€/45€), Languedoc (Paissels Saint-Chinian 7€/34€), Bordeaux (Dauzac 7€/30€), Rhone (Guy Farge Saint-Joseph 11€/55€), Bourgogne (Moulin au Moine Pinot VDF bio 11€/53€). Rose Corse Emani bio 7€/30€. Cidres bretons bio : Beau Soleil brut 5€/16€, Beau Soleil Ble Noir 5€/16€, Extra-Brut IPA 5€/18€, Longues Vignes Pomme Touline 7€/28€. Rhums arranges MaloRhum 7 parfums 9€. Champagnes : Castelnau brut 15€/65€, Castelnau rose 17€/80€, Castelnau Blanc de Blancs 2008 95€, Laurent-Perrier 75€, Ruinart brut 98€. Softs bretons bio : infusions glacees Gualala (3 parfums) 8€, sodas Okipic (4 parfums) 8€, citronnade La Sportive Saint-Malo 6€, kombucha fait maison 6€.

Galettes midi : 12 - 22 € Crepes : 8 - 14 € Froids soir : 20 - 24 € Chauds soir : 26 - 28 € Desserts soir : 16 €

La plus belle vue de Dinard, terrasse panoramique face aux iles. Carte : aperitifs (Martini, Campari, Dolin, Noilly Prat 8€, Ricard 6€, Ty Jaune pastis breton 7€, Henri Bardouin 7€), vins aperitifs (Porto Quevedo 7€/10€ Tawny 10 ans, Lillet 7€, Pineau Charentes 8€, Pommeau Bretagne Distillerie Menhirs 7€, Chouchen Lancelot 6€), kirs (vin blanc 8€, breton cidre Beau Soleil 7.50€, royal champagne Castelnau 17.50€). Cocktails classiques 15€ : Mojito (Havana Club), Spicy Bloody Mary (Stolichnaya), Old Fashioned (Bourbon Bulleit), Dark n Stormy (Gosling\'s Black Seal). Spritz 14.50€ : Aperol, French (Saint-Germain), Emeria Spritz (Suze, gin Citadelle, peche). Champagnes : Castelnau brut 17€/85€, rose 95€, blanc de blancs 120€, Laurent-Perrier 139€. Vins au verre : blancs (Graves Pouyanne 7€, Entre-deux-Mers Laures 7€, Muscadet Clos Armand bio 7€, Menetou-Salon Beaurepaire 8€, Chablis Colin Barollet 10€, Sancerre Champault 11€, Montagny 1er Cru Davenay 11€), roses (Provence Gassier 8€, Bandol Begude bio 8€, Corse Emani bio 7€), rouges (Cotes-de-Bourg Laroche 7€, Bordeaux Dauzac 7€, Graves Pouyanne 8€, Saumur-Champigny Gravieres 7€, Chinon Gasnier 9€, Crozes-Hermitage Melody 8€, Margaux Aurore Dauzac 11€). Bouteilles : Margaux Grand Cru Classe Dauzac 110€, Chateauneuf-du-Pape Usseglio 98€, Aloxe-Corton Louis Latour 125€, Sauternes Petit Guiraud 69€, Savennieres Dhomme 52€, Gewurztraminer VT Gustave Lorentz 89€. Softs : Coca 5.50€, Orangina 5€, London Essence tonics 6€, limonade Val de Rance 5.50€. Eaux : Plancoet 50cl 4.50€/1L 5.50€, filtree 75cl 3€. Boissons chaudes : cafe Nespresso 2.90€, cappuccino 4.10€, latte 5€, thes infusions Kusmi Tea 6-7€.

Cocktails : 14.50 - 17.50 € Vins verre : 7 - 11 € Champagnes : 17 - 139 € Bouteilles vins : 28 - 139 €