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Thalazur Bandol Ile Rousse

📍 Bandol (83150)

🏢 Groupe : Thalazur

💆 À propos

Thalazur Bandol Ile Rousse, hotel 5 etoiles face a la Mediterranee et a la baie de Renecros a Bandol, Var. Thalasso et Spa. Marques : Thalgo, Payot, Thalazur. Restaurant gastronomique Les Oliviers mentionne au Guide Michelin (4 ans consecutifs), Chef Executif Martin Feragus (Top Chef saison 11, George V, Mandarin Oriental, Thierry Marx), Cheffe Patissiere Fleur Feragus. Cuisine sincere et contemporaine inspiree de la Mediterranee et des terres voisines. Menus degustation 3 a 6 escales (90-240€), accords mets et vins. Producteurs locaux : Erik pecheur du port de Bandol, Bruno Cayron legumes, Audrey Angelica fruits et herbes sauvages du Var, Xavier Alazard huile d'olive, Jean-Christophe Giol moules et huitres de Tamaris. Fromages affines par Amandine Tarpi. Chocolat Nicolas Berger. Caviar Petrossian. Bistrot Lumiere, restaurant de plage La Goelette, room service 24h, bar avec cocktails signature et +250 references de vins. Label Clef Verte. Pergola bioclimatique, parking voiturier 15€.

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🍽️ Restaurants & Bar

Les Oliviers

Restaurant gastronomique de l'hotel Thalazur Bandol Ile Rousse 5 etoiles, mentionne au Guide Michelin 4 ans consecutifs. Vue exceptionnelle sur la baie de Renecros. Chef Executif Martin Feragus, arrive novembre 2023, ancien candidat Top Chef saison 11, forme au George V (Eric Briffard MOF), Mandarin Oriental (Thierry Marx), Lutetia, Hotel Helvie. Cuisine sincere et contemporaine, inspiration marine alliee au vegetal, condiments et assaisonnements de ses voyages. Cheffe Patissiere Fleur Feragus, creations gourmandes et delicates jouant avec les textures. Producteurs locaux : Erik pecheur du port de Bandol, Bruno Cayron legumes, Audrey Angelica fruits et herbes sauvages du Var, Xavier Alazard huile d'olive maturee, Didier Ferreint asperges, Jean-Christophe Giol moules et huitres baie de Tamaris. Fromages affines Amandine Tarpi. Chocolat Nicolas Berger torrefacteur. Caviar Petrossian. Assiettes porcelaine Elisabeth Rovedo Aubagne. Pergola bioclimatique juillet-aout. Dress code casual chic. Animaux non acceptes. Parking voiturier 15€.

  • 👨‍🍳 Martin Feragus (Chef Executif) & Fleur Feragus (Cheffe Patissiere)
  • 📞 04 94 29 33 12

Les Oliviers — Menus degustation (Les Vagues)

🕐 19h15-21h30

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Menus degustation du Chef Martin Feragus. Reflet de ses creations et intuitions, laissez-vous porter au fil de l'eau. Differentes sequences selon le temps et les envies : Horizon (3 escales 90€), Ecume (4 escales 110€), Immersion (5 escales 150€), Evasion (6 escales 190€), Evasion Sublime avec loup sauvage et caviar Petrossian 15g (6 escales 240€). Accords mets et vins disponibles (35-75€). Horizon et Ecume declinables en version vegetale. Truffe noire tuber melanosporum de saison. Menu propose pour l'ensemble des convives.
Horizon — 3 escales
90 €
Horizon — accord mets & vins
35 €
Ecume — 4 escales
110 €
Ecume — accord mets & vins
45 €
Immersion — 5 escales
150 €
Immersion — accord mets & vins
55 €
Evasion — 6 escales
190 €
Evasion — accord mets & vins
65 €
Evasion Sublime — 6 escales avec loup sauvage et caviar Petrossian 15g
240 €
Evasion Sublime — accord mets & vins
75 €
Menu enfant (10 ans)
30 €
Menus degustation : 90 - 240 € Accords mets & vins : 35 - 75 €

Les Oliviers — Creations a la carte

🕐 19h15-21h30

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Creations gastronomiques du Chef Martin Feragus. Mare Nostrum ecosysteme marin et caviar Oscietre 36€, aile de raie Mediterranee vierge legumes racine truffe noire 34€, ormeaux de Bretagne condiments cerisier beurre blanc iode 49€, foie gras mi-cuit sardine fumee yuzu kosho 34€, topinambour feuille a feuille cacao truffe note tourbee Caol Ila 42€, maigre de nos cotes butternut mariniere safran Hyeres 58€, canard Sainte-Baume filet roti cou farci barbajuan 72€, faux-filet boeuf Wagyu ecume forestiere artichauts 115€, nouvelle signature loup sauvage sauce champagne caviar Petrossian 169€. Chariot fromages Amandine Tarpi 26€. Douceurs Fleur Feragus : chocolat lacte Nicolas Berger Perou 25€, esprit Tatin 2.0 sorbet yaourt vanille Tahiti 24€, variation coco citron vert gingembre coriandre 24€.
Mare Nostrum — ecosysteme marin et caviar Oscietre
36 €
Aile de raie de Mediterranee — vierge legumes racine, truffe noire, creme d'Isigny fumee, feuilles de moutarde
34 €
Ormeaux de Bretagne — condiments au bois de cerisier, beurre blanc iode
49 €
Foie gras de canard mi-cuit — sardine de pays fumee, yuzu kosho
34 €
Topinambour en feuille a feuille — cacao, truffe noire, note tourbee whisky Caol Ila 12 ans
42 €
Maigre de nos cotes — butternut, graines de courge, mariniere coquillages safran de Hyeres
58 €
Canard de la Sainte-Baume — filet roti, cou farci, barbajuan aux abatis, betterave, jus corse
72 €
Faux-filet de boeuf Wagyu — ecume forestiere, artichauts
115 €
Nouvelle Signature — loup sauvage de nos cotes, sauce champagne, caviar Petrossian 15g
169 €
Chariot de fromages affines par Amandine Tarpi
26 €
Chocolat lacte — Nicolas Berger 50% Perou, touche cafe et cacahuete
25 €
Esprit Tatin 2.0 — sorbet yaourt fermier, vanille de Tahiti
24 €
Variation autour de la coco — fraicheur citron vert, gingembre, note de coriandre
24 €
Creations : 34 - 169 € Fromages : 26 € Douceurs : 24 - 25 €

Room Service 24h

🕐 Midi 12h15-15h30, Soir 19h-22h30, Tapas 14h30-19h, Nuit 22h30-6h

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Room service de l'hotel 5 etoiles, disponible midi, soir et nuit. Tapas premium : encas caviar Kaviari 39€, jamon Bellota Iberique 39€, lomo Bellota 22€, dim sum 26€, cromesquis morue/jambon iberique 20€, tarama Petrossian (classique 16€ a caviar 30€). Entrees : carpaccio crevettes grenade 25€, crudo gambero agrumes 29€, tartare thon ponzu yuzu 26€. Plats : filet de loup 42€, sole meuniere 58€, daube provencale polenta 39€, filet boeuf facon Rossini foie gras truffe noire 69€, ravioles langoustines estragon 48€, burger Black Angus 30€, tagliatelles truffe poutargue 59€, curry vert vegetarien 29€. Pizzas : Margherita/Regina/Diavola 17€, truffe noire 59€, caviar Petrossian 148€. Desserts : pavlova exotiques 18€, moelleux chocolat 12 min 18€, fruits givres Sorbetti 12-18€. Carte nuit 22h30-6h : jamon, tarama, pates burrata, pizzas, fromages, fruits.
Encas caviar Kaviari 15g
39 €
Jamon Bellota Iberique 80g tranche main
39 €
Lomo Bellota Iberique
22 €
Assortiment 5 Dim Sum (boeuf thai, poulet kung pao, crabe royal, hargao crevettes, legumes)
26 €
Tarama Petrossian classique
16 €
Tarama Petrossian truffe noire
26 €
Tarama Petrossian homard
24 €
Tarama Petrossian caviar
30 €
Carpaccio de crevettes, baies de grenade, mangue, citron vert
25 €
Crudo de gambero, agrumes, huile d'olive mandarine
29 €
Tartare de thon, avocat coriandre, sauce ponzu yuzu
26 €
Avocat citron calamansi (vegetarien)
16 €
Filet de loup, poireaux confits, bouillon safran liveche
42 €
Sole meuniere ou grillee, tetragones, capres, citron, puree
58 €
Daube de boeuf provencale, polenta cremeuse olives
39 €
Filet de boeuf facon Rossini, foie gras canard IGP, pommes de terre truffe noire
69 €
Ravioles de langoustines estragon, bisque emulsionnee
48 €
Burger boeuf Black Angus cheddar, frites fraiches, sauce barbecue maison
30 €
Tagliatelles creme de truffe noire et poutargue
59 €
Brouillade a la truffe noire
29 €
Curry vert de legumes vegetarien, riz basmati, coco, noix (+crevettes +8€)
29 €
Pizza Margherita, Regina ou Diavola (+burrata +7€)
17 €
Pizza mascarpone truffe noire melanosporum
59 €
Pizza creme d'Isigny et caviar Petrossian 30g
148 €
Steak hache Black Angus, frites fraiches (enfant)
18 €
Pates a la tomate vegetarien (enfant)
15 €
Filet de poisson, riz basmati (enfant)
18 €
Pavlova fruits exotiques et sesame noir
18 €
Moelleux chocolat (12 min de cuisson a la commande)
18 €
Douceur poire vanille, touche de caramel
18 €
Fruits givres Sorbetti (banane, passion, citron, citron vert-menthe, orange)
12 €
Demi-mangue givree Sorbetti
14 €
Demi-ananas ou demi-coco givre Sorbetti
16 €
Tapas : 16 - 39 € Entrees : 16 - 29 € Plats : 29 - 69 € Pizzas : 17 - 148 € Desserts : 12 - 18 €

Bar — Cocktails, Tapas & Carte des Vins

🕐 10h-22h30 (tapas), cocktails toute la journee

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Bar de l'hotel 5 etoiles, ouvert de 10h a 22h30. Tapas premium : caviar Kaviari, jamon Bellota, dim sum, cromesquis, tarama Petrossian, pizzas dont truffe et caviar. Cocktails signature 22€ : La Vie en Rose (Grey Goose, cranberry, rose), Brise de Concombre (Don Julio, concombre), Parfum d'Agrumes (bergamote, limoncello, prosecco), Jardin d'Eden (calvados, gin tonic provencale), Velours Torrefie (Havana infuse cacahuete), Poire Sublime (cognac, poire, champagne). Spritz 20€ : Aperol, Italicus, Hugo. Cocktails sans alcool JNPR 14€. Gins & tonic du monde 20€ (8 origines : Provence, Normandie, Bretagne, Corse, Suisse, Japon, Nouvelle-Zelande, Irlande). Route des rhums : Bally 12 ans, Mount Gay XO, Eminente 10 ans, Habitation Velier, Maison Ferroni. Whiskies : 30+ references (France, Highlands, Speyside, Lowlands, Japon). Champagne Bollinger (coupe 22€, bouteille 130€, rose 165€). +250 references cave restaurant. Chocolat chaud Valrhona Celaya 66%. Thes Dammann Freres. Bieres de la Rade et Affligem.
Cocktail signature (La Vie en Rose, Brise de Concombre, Parfum d'Agrumes, Velours Torrefie, Jardin d'Eden, Poire Sublime)
22 €
Spritz (Aperol, Italicus, Hugo)
20 €
Cocktail sans alcool JNPR (Instant Detox, Pomme d'Or, Floreal, Soleil Couchant)
14 €
Gin & Tonic du monde (8 origines, Swiss Mountain tonics)
20 €
Coupe Bollinger Brut Special Cuvee 15cl
22 €
Bouteille Bollinger Brut Special Cuvee 75cl
130 €
Coupe Bollinger Rose 15cl
26 €
Bouteille Bollinger Rose 75cl
165 €
Verre de vin (blanc, rouge ou rose) AOP Bandol ou Cotes de Provence 14cl
14 €
Verre Chardonnay Louis Latour Grand Ardeche 14cl
14 €
Verre Muscat du Cap Corse Gentile (vin doux)
14 €
Verre Sauternes Carmes de Rieussec (liquoreux)
14 €
Pression Affligem 33cl
9 €
Pression Affligem 50cl
15 €
Biere artisanale de la Rade 33cl (Blonde, Ambree, IPA, Blanche)
9 €
Rhum J. Bally 12 ans Martinique 5cl
26 €
Cognac Louis XIII de Remy Martin 5cl
300 €
Chartreuse V.E.P (Verte ou Jaune) 5cl
45 €
Whisky Johnnie Walker Blue Label 5cl
39 €
Whisky Dalmore King Alexandre III 5cl
44 €
Expresso ou decafeine
5 €
Cappuccino
9 €
Chocolat chaud Valrhona Celaya 66%
10 €
The Dammann Freres (noir, vert, infusion)
7 €
Irish Coffee
18 €
Cocktails : 14 - 22 € Champagne : 22 - 165 € Vins verre : 14 € Spiritueux : 8 - 300 € Bieres : 9 - 15 €

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💆‍♀️ Soins proposés

Bain de mer hydromassant aux cristaux Thalazur

Hydromassage par jets dans un bain de mer chauffée (34-37°C). Les cristaux de mer offrent le plaisir d'un bain bleu…

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

Bain de mer hydromassant à la gelée d'algues laminaires

Bain aux vertus reminéralisantes et dynamisantes grâce à la richesse en minéraux et oligoéléments des algues laminaires.

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

Bain de mer hydromassant précieux au miel et karité

Cire au miel et au karité dans l'eau de mer pour une peau hydratée et délicatement parfumée.

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

Bain de mer hydromassant à l'Algosérum Bio

Propriétés toniques et reminéralisantes de l'huile de criste marine Bio. Concentré marin qui reminéralise et réharmonise le corps.

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

Douche oscillante

Balayage oscillant par une fine pluie d'eau de mer sur tout le corps. Favorise le relâchement des tensions musculaires et…

⏱️ 15 min
80 €
Réserver

Douche à jet

Hydromassage continu du corps à l'aide d'un jet d'eau de mer à pression modulable. Soin drainant et tonifiant pour décontracter…

⏱️ 10 min
80 €
Réserver

Enveloppement d'algues reminéralisantes

Algues chaudes appliquées sur l'ensemble du corps pour reminéraliser l'organisme, réhydrater les tissus et éliminer les toxines.

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

Enveloppement aux Parfums d'Ailleurs

Alliance de l'algothérapie et du plaisir sensoriel d'actifs exclusifs (coton et aloe vera, ou pulpe de coco). Soin cocooning privilégié.

⏱️ 20 min
80 €
Réserver

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