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Thalazur Cabourg

📍 Cabourg (14390)

🏢 Groupe : Thalazur

💆 À propos

Thalazur Cabourg, hotel 4 etoiles face a la mer au coeur d'un parc de 6 hectares sur la Cote Fleurie, Normandie. 165 chambres dont 14 suites, toutes avec balcon vue mer ou jardin. Acces direct promenade Marcel Proust. Thalasso et Spa, 2 piscines d'eau de mer chauffee (interieure + exterieure avril-septembre). Marques : Thalgo, Payot. Restaurant Le Poisson d'Argent, Chef Tom Brien, cuisine entre terre et mer normande dans une demarche ecoresponsable 5S Thalazur. Fournisseurs locaux : spiruline Akal Food Saint-Pierre-Azif, canards ferme de la Houssaye, volailles et oeufs bio Domaine des Rouges Terres, huitres Belle du Nordet Gold Beach (medaille or Salon Agriculture 2023), poissons baie de Seine, legumes Sophie Cintheaux, miel Manoir des Abeilles, cidre et calvados Vergers de Roncheville, biere Brasserie de l'Odon, vin Arpents du Soleil, gin Christian Drouin. Assiette epigenetique. Cave a vin en verre, cheminee, ciel etoile. Bar Les Embruns. Bistrot 12h-18h. Label Clef Verte.

🏢 Autres centres du groupe

Thalazur — 9 tous les centres

🍽️ Restaurants & Bar

Le Poisson d'Argent

Restaurant gastronomique de l'hotel Thalazur Cabourg 4 etoiles, vue panoramique sur la mer. Cadre elegant : cave a vin en verre, cheminee, bibliotheque, ciel etoile. Chef Tom Brien, cuisine entre terre et mer normande, demarche ecoresponsable 5S Thalazur (Saveur, Situations geographiques, Simplicite, Saisons, cuisine Saine). Assiette epigenetique pour orienter le capital sante. Fournisseurs locaux : spiruline Akal Food Saint-Pierre-Azif, canards et foie gras ferme de la Houssaye Pont-Audemer, volailles et oeufs bio Domaine des Rouges Terres Bavent, huitres Belle du Nordet Gold Beach Asnelles (medaille or Salon Agriculture 2023), poissons baie de Seine Barfleur Marais Cherbourg, fruits et legumes Jardin de Sophie Cintheaux et Fossier Colombelles, beurre et fromages Maison Borniambuc Fort-Moville, pain Maison Florent Cabourg, confiture Delices de Camille Brehal, jus de pomme ferme de Billy Rots, miel et creme caramel Maison Peltier Mont Saint-Michel, pousses et germes Petites Pousses Gonneville-en-Auge, cidre et calvados Vergers de Roncheville Bavent, vin Arpents du Soleil Saint-Pierre-en-Auge, biere Brasserie de l'Odon Monts d'Aunay, gin Christian Drouin Pont-l'Eveque. Carte des allergenes disponible QR code. Bistrot facon salade fraicheur et fruits de mer de 12h a 18h sans interruption.

  • 👨‍🍳 Tom Brien (Chef Executif)
  • 📞 02 50 22 10 00

Le Poisson d'Argent — Carte de saison

🕐 Dejeuner 12h-14h, Diner 19h-22h

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Carte hiver du restaurant Le Poisson d'Argent, Chef Tom Brien. Entrees : gravlax espadon chou rouge hibiscus yuzu 17€, terrine foie gras canard normand Houssaye saveurs hivernales 23€, declinaison betteraves mousse chevre miel normand 16€, veloute legumes 12€. Encas : omelette oeufs bio Rouges Terres jambon camembert 18€, tartare boeuf couteau 24€. Salades : hivernale gorgonzola noix pecan 18€, nordique saumon fume Cesar 20€, vitalite lentilles oeuf mollet 17€. Formule fraicheur salade+cocktail+cafe 25€. Wraps 3 variantes 13-17€. Fruits de mer : huitres Belle du Nordet Gold Beach (6:15€ / 9:21€ / 12:28€), plateau fruits mer 52€/pers. Poissons : saint-jacques roties chou-fleur gomasio 31€, lotte beurre normand fenouil agrumes 29€, lieu jaune farci courges butternut 29€. Viandes : filet boeuf normand duo carottes poivre normand 34€, cote cochon Ferme du Mont aux Roux poire rotie genievre 28€, veau marine legumes hiver truffe 30€. Desserts commandes en debut repas : poire belle Helene trompe-l'oeil 15€, mousse chocolat grand-mere brownie caramel 13€, entremets mandarine marron 13€, ravioles exotiques bouillon ananas verveine gingembre 12€, tartelette citron meringuee sans lactose 14€, cafe gourmand 13€, Normandy cafe au calvados bio 17€. Glaces et sorbets 2 a 4 boules 6-10€. Menu enfant -12 ans 14-16€.
Gravlax espadon, chou rouge marine, creme herbes du jardin, voile hibiscus, perles yuzu
17 €
Terrine foie gras canard normand ferme de la Houssaye, saveurs hivernales
23 €
Declinaison betteraves multicolores, mousse chevre frais miel normand
16 €
Veloute de legumes du moment
12 €
Omelette oeufs bio Domaine des Rouges Terres, jambon, camembert, salade, grenaille
18 €
Tartare de boeuf au couteau et ses condiments, salade et grenaille
24 €
Salade hivernale mesclun, pomme, gorgonzola, noix de pecan, dinde marinee soja
18 €
Salade nordique saumon fume, pickles radis, grenade, parmesan, sauce Cesar
20 €
Salade vitalite mesclun, pomme, noix pecan, chou rouge, lentilles, oeuf mollet
17 €
Formule fraicheur : salade au choix + cocktail sans alcool ou verre rose AOC + cafe
25 €
Wrap vegetarien (mesclun, chou rouge, carotte, avocat, houmous, graines)
13 €
Wrap dinde marinee soja
15 €
Wrap saumon fume
17 €
Huitres creuses N°3 Belle du Nordet Gold Beach (medaille or 2023) par 6
15 €
Huitres creuses N°3 Belle du Nordet Gold Beach par 9
21 €
Huitres creuses N°3 Belle du Nordet Gold Beach par 12
28 €
Plateau de fruits de mer (crevettes, langoustines, 1/2 tourteau, bulots, bigorneaux, huitres)
52 €
Noix de saint-jacques de nos cotes roties, variation chou-fleur et gomasio
31 €
Lotte rotie au beurre normand, fenouil, confit orange kumquat, jus creme agrumes
29 €
Filet de lieu jaune farci, trilogie courges butternut, mousseline oignons caramelises
29 €
Couscous vegetal legumes de Sophie, bouillon aux algues
23 €
Filet de boeuf race normande, duo carottes beurre fume, crumble carotte, sauce poivre normande
34 €
Cote de cochon Ferme du Mont aux Roux, ecrase pommes de terre, poire rotie vin rouge, jus genievre
28 €
Piece de veau marinee, poelee legumes hiver, mousseline, copeaux et jus truffe
30 €
Poire facon belle Helene trompe-l'oeil, mousse chocolat blanc vanille, confit poire feve tonka
15 €
Mousse chocolat facon grand-mere, chantilly maison, brownie, sauce caramel beurre sale
13 €
Entremets mandarine et marron, mousse marron, insert mandarine, biscuit financier
13 €
Ravioles fruits exotiques, bouillon froid ananas verveine gingembre
12 €
Tartelette citron meringuee sans lactose, gel menthe fraiche
14 €
Cafe ou the gourmand 3 patisseries du jour
13 €
Normandy cafe ou the gourmand 3 patisseries + calvados bio Roncheville
17 €
Fromages de Normandie AOP (3 fromages, mesclun)
11 €
Menu enfant -12 ans 3 plats (entree+plat+dessert)
16 €
Menu enfant -12 ans 2 plats (plat+dessert)
14 €
Entrees : 12 - 23 € Salades/Encas : 13 - 25 € Fruits de mer : 15 - 52 € Poissons : 29 - 31 € Viandes : 28 - 34 € Desserts : 6 - 17 €

Planches a partager & Bistrot

🕐 12h-18h (bistrot), 10h-22h (bar)

📋 Voir la carte ↗
Formules a partager pour l'aperitif ou le bistrot de 12h a 18h. Planches : charcuterie normande tapenade et toasts 18€, fromages de Normandie chutney pomme et confit oignons biere normande 14€, saumon et crevettes tartare d'algues blinis maison 19€. Mini sardines Bellota-Bellota cotes cantabriques huile olive 15€. Tartares d'algues bio Bord a Bord (poivron grille, nori, provencal, citron confit) avec blinis ou crackers poivre 12€. Huitres Belle du Nordet Gold Beach 6/9/12 pieces 15-28€.
Planche saumon et crevettes, tartare d'algues, blinis maison
19 €
Planche charcuterie normande, tapenade olives noires, toasts
18 €
Planche fromages normands, chutney pomme, confit oignons biere normande
14 €
Mini sardines Bellota-Bellota huile d'olive
15 €
Tartare d'algues bio Bord a Bord (4 variantes) avec blinis ou crackers
12 €
Planches : 12 - 19 €

Bar Les Embruns

🕐 10h-22h, tea time 13h-18h

📋 Voir la carte ↗
Bar de l'hotel, ouvert de 10h a 22h. Cocktails saveurs normandes : Pink Normandy (poire bio Roncheville, pamplemousse, grenade) 10€, Normandy Mule (calvados, ginger beer) 13€, Spritz Normand (Aperol, calvados, cidre bio) 14€, Le Marcel (pommeau, benedictine, tonic) 15€, Mojito Normand (calvados, cidre bio, menthe, pommeau) 15€. Creations cocktails 14€ : Le Proust, Golden Pear, Nutty Nutty, Lady'biscus, Reve Exotique. Mojitos 6 variantes 13-18€ dont Royal Passion champagne 18€. Spritz maison 14€. Mocktails creations Necense 8.50€, classiques (Virgin Mojito, Colada, Spritz) 10€. Creations bien-etre detox 12.50€. Vins sans alcool Divin (verre 6.50€, bouteille 36€). French Bloom sans alcool bio 32-59€. Bieres artisanales bio Brasserie de l'Odon Normandie 7.50€, pression Gallia 5-9€. Cidres et poire bio Vergers de Roncheville 7€ bolee / 19€ bouteille. Kombuchas normands Lou Brewery 7€. Calvados normands 13 references (Camut, Dupont, Pacory, Desfrieches, Roncheville bio) 11-21€. Gin Christian Drouin Normandie 13€. Whiskies 11 references (Busnel Normandie, Lagavulin, Oban, Akashi Japon) 8-16€. Champagnes : coupe Blin 15€, Moet 16€, bouteille Veuve Clicquot 107€, Dom Perignon 279€, Amour de Deutz 199€. Cafes Nespresso, chocolat Van Houten, thes bio Pascal Hamour et Lydia Gautier. Tea time 13h-18h avec patisseries du Chef. After diner : Normandy Sour, Espresso Martini, Midnight Express 12€.
Pink Normandy (poire bio, creme pamplemousse, grenade)
10 €
Normandy Mule (calvados, ginger beer, citron vert)
13 €
Spritz Normand (Aperol, calvados, cidre bio Roncheville)
14 €
Le Marcel (pommeau, Benedictine, citron, tonic)
15 €
Mojito Normand (calvados, pommeau, cidre bio, menthe)
15 €
Cocktails creations (Le Proust, Golden Pear, Nutty Nutty, Lady'biscus, Reve Exotique)
14 €
Mojito Havana classique
13 €
Mojito Royal Passion (champagne, fruit de la passion)
18 €
Mocktails creations Necense bio (Le Cabosse, Red Mint Tonic, Winter Cola, Virgin Mint Spritz)
9 €
Mocktails classiques (Virgin Mojito, Virgin Colada, Virgin Spritz)
10 €
Creations bien-etre detox 35cl (mangue-betterave-gingembre, banane-ananas-coco-curcuma)
13 €
Coupe champagne Blin brut 12cl
15 €
Coupe Moet et Chandon brut Imperial 12cl
16 €
Bouteille Veuve Clicquot brut
107 €
Bouteille Dom Perignon Vintage
279 €
Bouteille Amour de Deutz Brut
199 €
Biere artisanale bio Brasserie de l'Odon 33cl (Blonde, Hefeweizen, Ambree)
8 €
Pression Gallia Champ Libre 50cl
9 €
Cidre ou poire bio Vergers de Roncheville bolee 25cl
7 €
Cidre ou poire bio Vergers de Roncheville bouteille 75cl
19 €
Calvados 6 ans Camut (Pays d'Auge)
11 €
Calvados 18 ans Camut (Pays d'Auge)
18 €
Calvados 30 ans Pacory (Domfrontais)
21 €
Calvados bio Vergers de Roncheville
11 €
Gin Christian Drouin (Normandie, pomme a cidre) 4cl
13 €
Busnel Whisky single malt Normandie 4cl
12 €
Lagavulin 16 ans (Islay) 4cl
16 €
Hennessy XO 4cl
29 €
Expresso Nespresso
4 €
Cappuccino eclats chocolat Valrhona
7 €
Irish Coffee whisky Bushmills
12 €
Normandy Coffee calvados et chantilly
12 €
Chocolat Van Houten mousse de lait
6 €
The bio Pascal Hamour ou Lydia Gautier
6 €
After diner (Normandy Sour, Espresso Martini, Midnight Express)
12 €
Cocktails normands : 10 - 15 € Mojitos : 13 - 18 € Mocktails : 8.50 - 12.50 € Champagne : 15 - 279 € Calvados : 11 - 21 €
Selection de vins au verre et en bouteille. Vins au verre 12cl : roses Cotes de Provence Whispering Angel 9.50€, blancs Menetou-Salon 9€ a Mercurey 10.50€, rouges Saumur Champigny bio 9€ a Mercurey 10.50€. Vins de Normandie Arpents du Soleil 50cl 33€. Roses : Tavel Aqueria 40€, Whispering Angel 46-84€. Blancs : Pouilly-Fume Ladoucette 53€, Chablis Grand Regnard 65€, Chassagne Montrachet 1er cru 119€, Sauternes Filhot 68€. Rouges : Saumur Champigny bio 44€, Nuits-Saint-Georges Gavignet 79€, Aloxe Corton 1er cru 108€, Saint-Julien Connetable Talbot 94€, Moulis Chasse Spleen 102€, Hermitage Yann Chave 129€, Cornas Denuziere 83€. Champagnes : Dom Perignon 279€, Amour de Deutz 199/252€, Veuve Clicquot 107€. Vins sans alcool Divin et French Bloom bio. Cidres et poire bio Vergers de Roncheville.
Verre rose Cotes de Provence Whispering Angel 12cl
10 €
Verre blanc Petit Chablis Domaine Geoffroy 12cl
10 €
Verre blanc Gewurztraminer Rene Kientz 12cl
10 €
Verre rouge Saumur Champigny bio Chateau de Chaintres 12cl
9 €
Verre rouge Montagne Saint-Emilion Chateau Treytins 12cl
11 €
Pouilly-Fume Ladoucette 75cl
53 €
Chablis Grand Regnard 75cl
65 €
Chassagne Montrachet 1er cru Les Macherelles 75cl
119 €
Saint-Julien Connetable de Talbot 75cl
94 €
Moulis Chateau Chasse Spleen 75cl
102 €
Hermitage Yann Chave 75cl
129 €
Vin de Normandie Arpents du Soleil (blanc Auxerrois ou rouge Pinot Noir) 50cl
33 €
Verre : 9 - 10.50 € Bouteilles : 27 - 279 € Champagne : 75 - 279 €

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